曼谷街頭美食的元祖級人物
曼谷有三位年長叔叔，敬業樂業，堅持推着車仔檔售賣街頭美食，吸引不少人慕名幫襯。
主理「老字號豬腳飯」的叔叔年已90歲，除星期一休息之外，每天下午4時至晚上11時都在近 Banthat Thong 一段的 Rama IV Road 上開檔，已有70年。豬手炆得皮嫩肉滑，皮下脂肪入口便溶化，腌菜和鹵水汁味道剛剛好一點都不鹹。一碟豬手飯售60泰銖，加蛋加10泰銖，吃得到叔叔多年來的手藝。
另一位叔叔70多歲，賣豆腐花仙草已60年，每天早上10時半至4時在 Phra Nahkon 區的 Soi Tha Kham 開檔，一樣都是星期一休息的。點了碗仙草，叔叔替我加點糖漿、黃糖和冰，清潤透心涼，20泰銖來說份量夠，下次再來當然是試食豆腐花。
在唐人街附近攞檔賣韮菜粿的叔叔年過80歲，除星期一休息之外，每天下午12時半至下午3時半都在忙着為排隊的顧客半煎半炸粿子，餡料除最受歡迎的韮菜外，還有芋頭、山芋和竹荀，即煎的話可以選每個切四份或完全不切，亦可外買不煎的粿子，同樣四個50泰銖。第一次前來時只想試吃一個馳名韮菜粿，幸得排在前面的顧客幫我問叔叔可否只賣一個給我，因為通常顧客都買四個以上甚至一大袋，難得叔叔沒有嫌我煩。最近一次再來已經設有點心紙，一目了然！這次還試了竹荀，餡料非常爽口，表面煎脆了的粿子皮仍保持軟糯煙靭，點些少隨附的甜豉油味道更好。叔叔對着又熱又煙的大油鑊不停煎呀煎，然後又徒手把煎好的粿子切呀切，雖然戴着口罩，但燥熱情度可想而知。
三位叔叔精神健康，雖然開檔時都有位好幫手，但不得不佩服他們的魄力，默默工作，是曼谷街頭美食的標誌性人物。
豬手飯地址：504, 1 Rama IV Rd, Maha Phruttharam, Bang Rak, Bangkok 10500
營業時間：10:00 - 15:00 及16:00 - 17:30 或售完為止（星期一休息）
豆花仙草地址：PFVV+C9C, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok 10200
營業時間：10:00 - 16:00 或售完為止（星期一休息）
韮菜餅地址：23, 6 Thanon Mittaphap Thai - China, Talat Noi, Samphanthawong, Bangkok 10100
營業時間：12:30 - 15:30 或售完為止（星期一休息）
短片分享：曼谷最香脆韮菜餅